GAZİANTEP & TÜRKİYE

  Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde bulunan şehirlerden olan Gaziantep (önceki adıyla Antep) sanayii ile gelişmişlik bakımından ilk sıralarda yer alan bir şehir olmasının yanısıra, en önemli özelliklerinden biri de, tarihi ipek yolu güzergahında bulunması ve oldukça çeşitli kültürlere ev sahipliği yapmasıdır. Gaziantep 5 bin 165 yıllık geçmişiyle Anadolu’nun ilk yerleşim alanlarından ve dünyanın yaşayan en eski şehirlerindendir

Gaziantep Kalesi, Türkiye’de ayakta kalabilen kalelerin en güzel örneklerinden birisi olup, gerek ihtişamı ve heybetiyle, gerekse bir sır gibi gizlediği tarihiyle şehir merkezinde, yaklaşık 25 m yükseklikte hemen herkesin dikkatini çeken bir tepe üzerinde bulunmaktadır

 Kale'nin ne zaman ve kimler tarafından yapıldığı hususunda kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte tarihi günümüzden 6000 yıl geçmişe, kalkolitik döneme kadar giden bir höyük üzerinde kurulduğu, M.S II-III yüzyıllarda ise kale ve çevresinde Theban isimli küçük bir kentin olduğu bilinmektedir

Gaziantep Kalesi'nde yapılan çalışmalarla Gaziantep Turizmine kazandırılmış olan Gaziantep Kalesi bütün ihtişamıyla ziyaretçileri bekleyen ve şehir merkezinde önemli cazibe merkezlerinden birisi haline gelen bir konumdadır 

Kalenin esas adı olarak bilinen Kala-i Füsus (Yüzük Kalesi) olan Gaziantep Kalesi'nin bu adı bir efsaneye dayanmaktadır. Bu efsaneye göre kaleyi, bölgenin sahibi olan bir kız yaptırıyormuş. Kalenin yapım masrafını karşılamak için çok kıymetli taşı olan yüzüğünü sattığı için kaleye, yüzük kalesi anlamında Kala-i Füsus adı verilmiştir

6 Şubat 2023 yılı depremlerinde hasar gören Gaziantep Kale'si, ziyarete kapaltılmış ve restorasyon kapsamında sur duvarları, burçlar ve zemin güçlendirilerek tarihi yazıtlar koruma altına alınmıştır

 Gaziantep Bakırcılar Çarşısı ahşap kaplamalı dükkanları, taş döşenmiş sokakları ile bizlere başka bir dönemden kesitler sunduğu gibi birçok el sanatı esnafının üretim yaptığı bir çarşılar kompleksinden oluşmaktadır

Bakırcılar Çarşısında yer alan dükkanların yapım tarihi kesin olarak bilinmemekle birlikte 19'uncu yüzyılda yapıldığı düşünülmektedir. Tek katlı dükkanlardan oluşan çarşı, hanlar bölgesi içinde yer almaktadır. Kemerli girişlerle sokağa açılan dükkanlar düzgün kesilmiş sert kalker (keymıh) taştan yapılmıştır

Gaziantep'in en otantik yerlerinden biri olanTarihi Bakırcılar Çarşısı, bakırdan yapılmış olan maşrapa, çaydanlık, tas, sahan, tepsi, cezve gibi pek çok meteryalin üretilip satıldığı bir yerdir

Kültür Yolu Projesi kapsamında yer alan çarşı Tarihi Kentler Birliği’nin 'Başarı Ödülüne' layık görülmüştür. Çarşıya adını veren bakırcılık sanatı varlığını günümüzde de yoğun bir şekilde devam ettirmektedir

Gaziantep, çeşitli yöresel yemekleriyle de dikkat çekerken, özellikle Ciğer'in tadı ile hazırlama teknikleri ve beraberinde sunulan yan lezzetler, burayı ciğer meraklıları için bir cennet haline getirmektedir 

Gaziantep'te bulunan birçok lokanta, yıllardır süren gelenekleriyle misafirlerine yöresel müzikleriyle de eşsiz bir deneyim sunmaktadır. Şehrin sokaklarında gezinirken, ciğer yenebilecek en iyi restoranları  keşfetmek mümkündür

Türkiye'nin gastronomi başkentlerinden biri olarak ün kazanmış bir şehir olan ve zengin mutfağıyla bilinen Gaziantep'in  yemeklerini, fotoğraflarıyla ve geçmişte kullanılan mutfak araç gereçleriyle tanıtan Emine Göğüş Mutfak Müzesi de ziyaretçilerin ilgisini çekmektedir

Gaziantep Kalesi’nin güneyinde bulunan müze, Göğüş İbrahim Efendi Konağı isimli eski bir konağın restore edilmesiyle 2008 yılında açılan müzede, Gaziantep mutfağındaki malzemeler, yemek pişirme şekilleri, çeşitli yiyecek ve içecek eserleri mankenler vasıtasıyla anlatılmaktadır

Emine Göğüş Gastronomi Müzesi yemek kültürünün korunması, tanıtılması ve sürdürülebilirliğine katkıda bulunan önemli bir araç olarak öne çıkmakta ve gastronomik ürünlerin ve mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımı konusunda etkili bir misyon üstlenmektedir

Gaziantep’in eşsiz ikliminde kuruyan pek çok kurutulmuş sebze de lezzeti usta aşçılar ve maharetli ev hanımları tarafından bilinmekte ve lezzetli yemeklerin yapımında kullanılmaktadır

Gaziantep'de en doğal ve organik kurutmalıklar dolmalık (patlıcan, biber) gibi yöreye ait olan diğer tüm kuru sebzeler de çarşıda gezerken bolca görülmektedir 

 Gaziantep’te babadan oğla, ustadan çırağa öğretilen Antep Baklavası geleneksel Türk mutfağına ait bir tatlıdır. Üretim şekli ve lezzeti ile ev yapımı baklavalardan farklılaşmıştır. Antep Baklavası çok ince hamur katmanları arasına fıstık ve kaymak konularak pişirilip, üzerine şerbet ilave edilmek suretiyle elde edilen tatlıdır

Gaziantep usulü lahmacun da yöreye özel olarak, bol sarımsak doğranarak ve soğansız olarak hazırlanır. Damak zevkine göre acılı veya acısız olarak yapılabilir

Gaziantep’in en eski lezzet mekanı İmam Çağdaş’ın 1887’den günümüze  uzanan asırlık öyküsü bulunuyor ve genellikle şehre gelen ziyaretçiler bu mekana gelerek üretilen lezzetlerden tadıyorlar

Gaziantep lezzetlerinden Hünkar Beğendi ve Fırın Sütlaç

Anadolu Türk Mimarisinde sadece Gaziantep'te bulunan Kastel yapıları evlerin su ihtiyacını karşılayabilmek için yapılmıştır. Su dağıtım sistemi livaslar aracılığıyla sağlanmıştır. (Livas, kayadan oyma su yollarıdır)

 Gaziantep su mimarisinin eşsiz yapılarından olan Kastel'ler, evlerin modern manada şehir içme suyuna kavuştuğu ve çeşmelerin yapıldığı tarihe kadar önemini korumuştur. Gaziantep'deki kastellerden 5-6 tanesi çeşitli sebeplerle yok olmuş olsada günümüze kadar gelenler bulunmaktadır ve bunlardan birisi de Kozluca Kasteli'dir

Gaziantep Şahinbey ilçesinde yer alan ve 16.yüzyılda inşa edilen Kozluca Kasteli'nin, kuzeyindeki merdiven ile avluya inilmektedir. Kazı ve temizlik çalışmaları sırasında bu alanda, pişmiş topraktan yapılmış künklerle akaçlamanın yapıldığı su yollarına rastlanılmıştır. Kuzey yönündeki merdivenin hemen bitişiğinde bulunan livasların yapıyla beraber aynı yüzyılda yapılmış olduğu düşünülmektedir. Livas kayadan oyma su yollarıdır

Kastel'ler, halkın ortak kullanımı için yapılmış, birleşik kaplar ilkesi ile çalışan, birbirine temiz su kanalları ile bağlı, halka açık ücretsiz yıkama ve yıkanma yapılarıdır

Gaziantep'in tarihi ve kültürel zenginliklerine ışık tutan Kozluca Camii, hem mimarisi hem de taşıdığı anlamlarla dikkat çekmektedir

Cami, 2006 yılında Vakıflar Genel Müdürlüğü tarafından restore edilmiştir. Restorasyon çalışmalarıyla cami, orijinal özelliklerini koruyarak günümüze taşınmıştır. 2023 yılında meydana gelen Kahramanmaraş merkezli depremlerde hasar gören cami, kısa sürede restore edilerek yeniden ibadete açılmıştır

Kozluca Cami, şehrin merkezine yakın konumu sayesinde hem yerli hem de yabancı turistlerin uğrak noktası haline gelmektedir

Kozluca Camii'nin kesin yapım tarihi hakkında net bir bilgi olmasa da, yapılan araştırmalar caminin 19. yüzyılda inşa edildiğini göstermektedir. Cami, geçmişte "Zaim Ahmet Mescidi" olarak da anılmıştır ve günümüzdeki görünümünü büyük ölçüde 19. yüzyıldaki tamirat çalışmalarıyla kazanmıştır

Gaziantep Kale çevresinde yer alan hanlardan biri olan Gümrük Han (Yaşayan Müze), Hacı Ömer Efendi tarafından 1873-1878 yılları arasında yaptırıldığı Vakıflar kayıtlarına göre bilinmektedir. Yolcu hanı olarak inşa edilen hanın zemin katındaki mekânlar depo ve ahır, üst katta yer alan odalar ise yolcuların kalması için yapılmıştır

Gümrük Han, geleneksel tek avlulu, iki katlı han mimarisi özellikleri taşımaktadır. Gaziantep' teki 18 han yapısından biri olan Gümrük Han şehir içinde yer alırken, içinde yolcu konaklamasının yanı sıra ahır mekânlarını da bulundurmaktadır. Yapının eski kent merkezinde bulunduğu konum itibariyle, turistik ve iş gezisi amacıyla gelecek tüm insanların tercih edeceği bir merkez olarak kullanılmaktadır

Gaziantep Şahinbey de bulunan Tarihi Tahmis Kahvesi, Türkmen Ağası ve Sancak Beyi Mustafa Ağa Bin Yusuf tarafından Mevlevihane Tekkesi'ne gelir getirmesi amacıyla 1635 yılında yaptırılmıştır. Tarihî Tahmis Kahvesi uzun yıllar Lokuslu Kahve ve Tömbekici Kahvesi adlarıyla da anılmıştır 

Bugüne kadar çok sayıda restorasyon geçiren Tarihî Tahmis Kahvesi, günümüzde de orjinal mimari özelliklerini korumayı başarmıştır. Son yapılan restorasyon 2 yıl sürmüş ve 2011'den itibaren tekrar hizmet vermeye başlamıştır

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından yapımı tamamlanan mimari konsepti tamamen atıkların değerlendirilmesiyle oluşturulan Panorama Havara Kitap Kafe ve Restoran, GastroANTEP etkinlikleri kapsamında oluşturulan değişik bir mekan olarak görülmesi gereken bir işletmedir

Panorama 25 Aralık Müzesi avlusunda yer alan Havara Kitap Kahve ve Yemek Evi, damak tadına düşkün olanlar ve misafirlerini Gaziantep yemekleriyle ağırlamak isteyenler için önemli bir lezzet ve keyif durağıdır 

Bir geri dönüşüm projesi olarak hayata geçirilen Havara aynı zamanda kadınların istihdamına yönelik bir sosyal sorumluluk projesidir

Havara, restoran ve kitap kafeden oluşuyor. Giriş katında bulunan kütüphane'de askıda kitap olarak, okunmuş, ikinci el ve tamamı bağış olarak verilmiş kitaplardan oluşturulmuştur. Havara kitap-kahve ye gelen misafirler kahve-çay eşliğinde kitaplarını okuyarak keyifle vakit geçirmektedirler

 Mimari konseptinden, tabaklara konan yemeklere kadar, sürdürülebilirlik ilkeleri içerisinde hazırlanan, atık değerlendirme ve kaynak koruma yönetimi üzerinden oluşturulan Havara, temel olarak ev mutfağında saklı kalmış olan değerlerin öne çıkarılmasını hedeflemektedir

Havara Kitap Kahve ve Yemek Evi ziyaret eden misafirlerini hem mimari konsepti hem de lezzetleriyle büyülerken, Gaziantep gastronomisini sürdürülebilir kılmayı amaçlamıştır

Gaziantep'de şehrin tam merkezinde bulunan adeta yeşillikler içinde gizli bir vaha gibi olan Tarihi Kır Kahvesi huzur verici bir dinlenme olanağı sunmaktadır

 Tarihi Kır Kahvesi, Gaziantep'in tarihi dokusunu yansıtan otantik bir mekan olarak, Gaziantep Kalesi'nin eteğinde yer alan, ferah bir ortam olarak ziyaretçilerini beklemektedir

Geçmişten getirdiği bütün ihtişamı ile zamana meydan okurcasına var olma savaşı veren Tarihi Kır Kahvesi, yapılan restorasyon ile ziyaretçilerinin dinlenebileceği, soluklanabileceği bir buluşma noktası özelliğine yeniden kavuşmuştur. Yerli ve yabancı turistlerin dinlenebilecekleri tarihin mistik gölgesinde sohbet edebilecekleri aynı zamanda yerel kahve kültürünü, yerel içecekleri tatma imkanı bulabilecekleri bir mekan haline gelmiştir

Özellikle menengiç kahvesi ve nargile çeşitleriyle tanınan, Tarihi Kır Kahvesi'nde ayrıca, canlı müzik etkinlikleri de düzenlenmektedir

Gaziantep'de konaklama yeri arayanlar, Dedeman Park Gaziantep ile tatilin keyfini çıkarabilirler. Otel'de konaklayan misafirler egzersiz için spor salonunu ziyaret edebilir ya da şık döşenmiş odalarla dinlenebilirler

Türk mutfağı yemekleri sunan, kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için açık olan Park Restaurant da bir şeyler atıştırabilmek ve Bar/dinlenme salonu, hafif yemek büfesi/şarküteri ve teras diğer öne çıkan özellikler arasından istediğinizden faydalanmak için Dedeman Park Gaziantep Otel doğru bir seçenektir

  

Gaziantep Uluslararası Havalimanı Oğuzeli ilçe sınırları içinde bulunup, Gaziantep şehrinin 20 km güneydoğusunda yer almaktadır. 1976'da hizmete girmiştir. 2021 yılının Aralık ayında, havalimanının eski terminal binasının yanına, yıllık 6 milyon kişiye hitap edecek, 6 körüklü yeni bir terminal binası açılmıştır. KEYİFLİ YOLCULUKLAR